Brigadeiro

El brigadeiro es un dulce típico de Brasil, conocido también como negrinho, y como puedes apreciar en la fotografía es muy similar a las tradicionales trufas de chocolate, de hecho, se elabora como una ganaché en la que se utiliza leche condensada en lugar de nata y cacao en polvo en lugar de chocolate fondant, pero después veremos la receta.

Cuenta la historia del brigadeiro que debe su nombre al general de brigada de la Fuerza Aérea Brasileña, Brigadeiro Eduardo Gomes, popular por poner fin a una rebelión comunista en Río de Janeiro en la década de los años 20 y entre otras cosas, posteriormente fue candidato a la presidencia, pero fue derrotado.

TORTA INGLESA

La Torta Inglesa es un hojaldre esponjoso relleno de cabello de ángel y espolvoreado con azúcar glas y canela. Actualmente existen diferentes rellenos como trufa,crema de plátano, crema de leche, etc.

HISTORIA

Una pastelera muy popular en Carmona, Sevilla fabricaba unos pasteles típicamente moriscos y con pocos adornos. En esa época Jorge Bonsor un arqueólogo inglés llegaba a Carmona y cuentan que se aficionó a este dulce enviando a su criada a esa pastelería para buscar esa torta. Esta pedía la torta del inglés y con el tiempo acabó siendo conocida como la Torta inglesa.
Desde aquellos tiempos a sufrido cambios en su elaboración  han perfeccionado su estilo y decoración

Selva Negra

La Schwarzwälder Kirschtorte es conocida en castellano como la Torta de la Selva Negra. Se trata de uno de los postres más conocidos de la cocina de Baden y uno de los más preciados en la cocina alemana. Se trata de una tarta de gran tamaño (ronda entre los 25 y 30 cm de diámetro) recubierta de nata con virutas de chocolate sobre la parte superior y adornada con frutas típicas de la Selva Negra y nueces. Las capas interiores están hechas con bizcochuelo de chocolate mojado con aguardiente de cerezas (Kirschwasser) y entre las capas tiene un relleno de crema y cerezas. El nombre en alemán Schwarzwälder Kirschtorte viene a decir literalmente: Torta de cerezas del Bosque Negro. A pesar de su tamaño y de los contenidos, no empalaga debido a que se vierte poca cantidad de azúcar durante su elaboración, y éste proviene sólo de las cerezas y el licor.

Historia del mousse de chocolate

Astorga, 22 de abril del año 1810. El VIII Ejército Francés, con 30.000 bien alimentados hombres, a las órdenes del General Junot, consigue finalmente, después de un mes de sitio, que los defensores de Astorga, 2.800 famélicos y desnutridos soldados, cayendo finalmente en la muralla sur de la ciudad.

  El Emperador en persona visitaba a su ejército, empantanado en los barros de los terrenos que circundan la muralla de Astorga. Esa misma noche, el Cocinero Mayor de su Ejército, Francoise Masette, queriendo agradar al Emperador, pidió al artesano chocolatero Manuel Cordero, que preparara su afamada "ESPUMA DE CHOCOLATE".Se dice que el Emperador, impresionado por el aroma y suavidad de este postre, se llevó a Manuel Codero y su familia hacia tierras francesas, apareciendo en los círculos culinarios de la élite francesa el ya para siempre bautizado postre de "MOUSSE AU CHOCOLATTE".

El brigadeiro es un dulce típico de Brasil, conocido también como negrinho, y como puedes apreciar en la fotografía es muy similar a las tradicionales trufas de chocolate , de hecho, se elabora como una ganache en la que se utiliza leche condensada en lugar de nata y cacao en polvo en lugar de chocolate fondant.

Cuenta la historia del brigadeiro que debe su nombre al general de brigada de la Fuerza Aérea Brasileña, Brigadeiro Eduardo Gomes, popular por poner fin a una rebelión comunista en Río de Janeiro en la década de los años 20 y entre otras cosas, posteriormente fue candidato a la presidencia, pero fue derrotado.

Ahora la receta es más variada  porque los hacen de muchos sabores como coco, fresa etc.

UNA HISTORIA DEL TIRAMISU

Hablando de esta receta, justamente el “Tirami su” tiene su origen por la parte Este del Norte de Italia, en la región del Veneto con Venecia por capital. Su historia es bien distinta por ser muy original y muy curiosa... “sobre todo por el motivo y el lugar en el cual nació y fue “bautizado”. Este tipo de dulce tuvo su lugar de nacimiento o si queremos decir de preparación, en los años cincuenta, ni más ni menos que en un burdel... (¡si, el lector ha leído bien!), por cierto en los del Veneto. Estos locales han sido la cuna donde vivió y tuvo sus momentos gloriosos deleitando y fortaleciendo  a sus clientes y por qué no, envalentonando... ad libitum a esa clientela particular de aficionados de las casas de meretricio. Pero su vida gozosa no duró mucho, porque una  diputada, en el 1958 logró promulgar la ley para la abolición de las casas de tolerancia y el “Tirami su”  se quedó en paro …en esos tiempos en los burdeles del Norte de Italia.

Historia del brownie

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie , muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.

Porque ¿quién no ha disfrutado de un delicioso brownie de chocolate y nueces, frío o caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla y un fudge de chocolate caliente?

 El origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas.

A disfrutar un rico brownie amigos!!!!

CHOCOLATE NEGRO

Un gusto refinado y fino, es en el universo del chocolate lo que Sophia Lauren en el mundo del cine. Es sofisticado y maduro, no es influenciable de ningún modo y siempre trastorna tanto los corazones. Podemos compararlo con un Châteauneuf du Pape, a veces abandonado por un vino más al gusto del momento, pero cuando volvemos a el, siempre nos preguntamos por que fuimos a buscar otro. Es esta pureza propia del chocolate negro, lo que nos da a entender que el chocolate debería ser siempre saboreado así

Algunos piensan que el sabor del chocolate negro es demasiado intenso y domina a los otros sabores y de cierto modo tienen razón. Pero el problema reside en el hecho que tratan de comerlo demasiado o que su paladar no es aun bastante refinado. El chocolate negro debe ser saboreado en pequeñas cantidades, saboreado bocado a bocado

La composición del chocolate negro

Reglas elementales han sido votadas en Europa para reglamentar la denominación " chocolate negro”. En la Unión Europea, el chocolate negro dice ser compuesto por un mínimo del 35 % de cacao puro. En los Estados Unidos, el " chocolate negro dulce " debe contener un mínimo del 15 % de cacao puro y el que llaman " chocolate dulce y amargo " o " semi dulce " debe contener el 35 % de cacao puro por lo menos.

Ahora que usted tiene entre manos todas las llaves de esta maravilla que es el chocolate negro, le deseamos una excelente degustación

EL CHOCOLATE Y LOS NIÑOS UNA PAREJA PERFECTA

                            Es muy difícil, para un niño, resistirse al chocolate. Casi a todo el mundo le gusta el chocolate. No existe nada más placentero que una buen chocolate, una galleta o un helado de chocolate. ¡Son irresistibles!  

                         El amor por el chocolate no es exclusivo de la sociedad moderna. Hace tanto como dos mil años, los mayas crearon una bebida hecha de las semillas de cacao machacadas, y se referían al chocolate como el alimento de los dioses. No hay duda de que el chocolate es muy bueno para los niños,  según los nutricionistas. 

                            El chocolate es nutritivo y energético. Contiene nutrientes como el calcio (buenísimo para los huesos y los dientes de los niños), el fosfato, proteínas y otros minerales que son indispensables para el crecimiento de los niños. Además, contiene sustancias naturales, como los flavonoides, que protegen el organismo frente a  enfermedades  cardiovasculares, por sus efectos antioxidantes.

CHOCOLATE MAS CARO DEL MUNDO

DeLafee International SARL tiene su sede en Neuchatel, Suiza. Fue fundada en 2004 y se mantiene en privado. Delafee en Bakú es la única para muchas personas que les encanta el lujo y regalos muy caros. Un regalo de Delafee es siempre muy original y exclusivo. 

En caso de que la compañía suiza Delafee presentó amplia gama de regalos de lujo. 

Aquí llaman mucho la atención los chocolates con oro comestible.

Combinar dos de los placeres más exquisitos y sensuales en el mundo: la mejor chocolate suizo y el oro comestible.

DeLafee chocolate de lujo es un placer para los sentidos. Hecho de un chocolate "Grand Cru de Ecuador y chocolate suizo Gold Leaf Delafee ofrece la combinación perfecta: la satisfacción y la experiencia sensual del chocolate ...

Escamas comestibles DeLafee de oro brillan como estrellitas en los bombones de chocolate suizo. Además de su atractivo estético es un símbolo universal del éxito.

ELOGIO DE LO SUBLIME

 

A lo largo de las distintas épocas, y en diferentes pun­tos del globo, ha habido diversos alimentos que han me­recido la denominación de «alimentos de los dioses»: la miel, las trufas, las setas alucinógenas, el vino ... Pero, a tenor de su nombre, ninguno lo ha sido tanto como el chocolate. Esa fragante sustancia marrón oscuro, sin la que muchas personas de todo el mundo son incapaces de vivir, es el fruto de una planta cuyo nombre botánico esTheobroma cacao: theos (dios) y broma (alimento).

 

La definición data de 1753 y se atribuye al célebre cien­tífico sueco Linneo, un gran amante del chocolate. El sis­tema binómico que inventó para clasificar a los seres vi­vos -y que sigue utilizándose- sustituyó las largas frases descriptivas en latín. Sin duda, en este caso dejó que sus papilas gustativas prevalecieran sobre su apre­ciación de una cultura remota: el término cacao, la an­tigua palabra de origen precolombino, consiguió granjear­se una posición de honor. Linneo escribía en una época en la que el chocolate tenía ya numerosos adeptos en toda Europa.

MASAJES CON CHOCOLATE

De vez en cuando conviene darle un capricho al cuerpo con un masaje con chocolate para relajarnos, soltar estrés y desconectar de nuestro día a día. Si además de todo esto sirve para cuidar e hidratar nuestra piel, el plan puede ser perfecto. Este es el caso de la chocolaterapia o  los masajes con chocolate. De esta forma se aúnan los beneficios de un buen masaje, con los aportes que el chocolate puede hacer tanto a tu cuerpo como a tu mente. Los hay corporales y faciales.

Para realizar masaje con chocolate, se utiliza una mezcla entre cacao, manteca de cacao y aceite de almendras. El cacao contiene antioxidantes, sales minerales y vitaminas que tonifican, hidratan y nutren tu piel. Además, consigue aumentar la serotonina y con ella el buen humor. Hoy en día, el masaje con chocolate es recomendado por muchos naturistas.

EL CHOCOLATE AYUDA A MEJORAR EN MATEMATICAS

Comprobado “aunque parezca mentira”

Un estudio realizado en Gran Bretaña demuestra que las personas aumentan sus habilidades mentales para las matemáticas después de haber bebido una taza de chocolate.

El chocolate resulta ser de gran ayuda para realizar tareas mentalmente desafiantes.

No solo eso, sino que las personas que beben chocolate también demostraron cansarse menos luego de realizar procedimientos matemáticos a comparación a las que no toman la bebida.

Así que una taza de chocolate antes de realizar cálculos, realmente resultará muy beneficioso.

No hay duda de que la golosina preferida de todos tiene mucho más beneficios que solo su irresistible sabor.

Esculturas en Chocolate

El Museo Los secretos del chocolate (Francia). Se trata de un museo que además de ofrecer un recorrido por el mundo del chocolate y su historia, cuenta con distintas áreas temáticas destinadas a desarrollar talleres demostrativos, conferencias, obras teatrales en torno al mundo del chocolate

 

La Fábrica de Chocolate Phillip Island chocolate Factory(Australia). Destacan en este museo las esculturas de chocolate y las recreaciones paisajísticas de chocolate en las que aparecen las plantaciones de cacao, los tostaderos, etc. Una atracción turística para los apasionados del chocolate que recibe a sus visitantes con un cartel en el que se ofrecen diez razones para comer chocolate.

CHOCOLATE SUIZO

El imperio Suizo del chocolate no se construyó de manera en la cual se podría pensar. Todo comenzó en 1697 cuando Heinrich Escher, alcalde de Zurich, descubrió la existencia del chocolate en el momento de un viaje en Bruselas. Fue el primero que lo introdujo en Suiza y el consumo del chocolate fue reservado para los miembros de las hermandades dirigentes de la ciudad con ocasión de banquetes. Pero la interdicción de consumir chocolate por el Consejo de Zurich puso fin rápidamente al entusiasmo del haba. En 1722, el consejo de Zurich declaró que el chocolate era indigno de los ciudadanos virtuosos, al teniendo el cacao la reputación de afrodisíaco. 30 años más tarde, dos italianos decidieron montar la primera fábrica de chocolate en una antigua fábrica de papel cerca de Bern. El éxito contado no estuvo a la cita, los ciudadanos despreciaban la nueva golosina lo que llevó la fábrica que se transforma en molino de harina. Sea lo que sea, a finales del siglo se ven otras fábricas emerger al oeste de Suiza, en Vevey, Morges y Lausana así como en el valle de Blenio en el cantón Ticino. Así como casi 100 años después de la introducción del chocolate en el país, la primera tienda abrió por fin sus puertas en Berna en 1792.